Karob (szarańczyn) - owoc - 1000g (1kg)
Charakterystyka produktu
Zawartość: owoc suszony
Kraj pochodzenia: UE
Nazwa łacińska: Ceratonia siliqua
Nazwy polskie: chleb świętojański, drzewo karobowe, ceratonia
Waga: 1000g (1kg)
Proponowany sposób przygotowania:
Zmielić i podawać do potraw.
Opis
KAROB (SZARAŃCZYN STRĄKOWY) - owoc suszony - 1000g (1kg)
Opis rośliny Gatunek zimozielonego drzewa należący do rodziny bobowatych. Występuje dziko i w uprawie w regionie śródziemnomorskim. Strąki nazywane są chlebem świętojańskim. Dawniej nasiona karobu, ze względu na jednolity rozmiar i stałą masę (ok. 200 mg), służyły jako precyzyjna jednostka masy (używane dziś na określenie tej jednostki słowo karat, wywodzi się od greckiego słowa keration oznaczającego właśnie karob. | ||
Właściwości - owoce (strąki) zawierają do 50% cukrów, do czasu rozpowszechnienia się trzciny cukrowej i buraków cukrowych były głównym źródłem cukru dla mieszkańców regionu - w smaku owoce przypominają osłodzone kakao, dlatego też używane są jako jego substytut, głównie ze względu na bardzo niską zawartość tłuszczu, hipoalergiczność oraz brak kofeiny - wypiekom i polewom owoce przerobione na mąkę nadają ciemną barwę |